みなさん、こんにちは！！さんなな、だ！！
今回は牛込柳町駅にある「中華そば葉山」を紹介したい。なかなかに聞きなれない駅名ではあるが、名店はどの駅でも人がやってくるものである。
ラーメンではなく中華そばと名付ける店は、最近多いな～と思いつつ、行ってみた。
牛込柳町駅にある「中華そば葉山」のレビュー
中華そば
13時40分に店に到着。1名が外で待っていたので、その隣に座って待機。小料理屋のような佇まいである。待つこと10分弱で店内に入ることが出来たた。
何とも人が良さそうな店主で、愛想も接客も非常に良い。
基本の中華そばをチョイスし、固めで注文。待つこと5分程度で着丼だ！
はい、これはもう旨いこと間違いなし！いや、これは間違いなく旨いはずだ。
まず、香りが非常に良い。そして、麺がこれまた旨そうである。
いざ実食だ！
魚介の風味は恐らく煮干しと鰹で取っているのだろう！？
無化調ながら、かなりコクがあり、ある程度のパンチもある。旨い！！かなり旨い！
そして、麺。店主が厨房で自家製麺を作っていると思われる。太麺ちぢれで、不揃いの太さ！自分はこういった麺が大好きである。
そして、この麺の旨さたるや、最高レベル。麺だけでもいけるのではないだろうか！？というぐらい旨い！とにかく旨いのだ。いやー、こんな麺よく作れるな～、と感心してしまう。
それだけでは終わらないのがこの葉山！！しなちくのこりこり感は半端ないし。チャーシュの旨さも格別である。正直チャーシュー麺にすれば良かったと後悔すらした。
恐らくこのレベルのラーメンにはなかなか出会えない！まだまだ過小評価されている店だと思うが、自分が最近食べたラーメンでは格別に旨かった！！
「中華そば葉山」を並ばず食べられるお薦めの時間帯
13時半過ぎでも並んでいたため、昼ピーク時の並びは避けられない。そして、8席しかないことと、回転率はあまりよくなさそうなので、どの時間帯でも並ぶ可能性があるだろう。
まあ、並んでも食べた方がいいラーメンなので、多少の並びなら、迷わず並ぶべきだ！
「中華そば葉山」の総称・まとめ
無化調にありがちなあっさり感はなく、スープの旨味・コク共によく出ている。そして、このスープに超ハイレベルな太麺ちぢれが、とにかく合う。麺の旨さは近年トップクラスであると思う。
そして、それに続けとチャーシュー、しなちくのトッピングレベルもハイレベル。旨いとしか言いようのないラーメンであった。
更に店主の人柄は良い人オーラが漂っており、本当に愛想がよい！もう言うことなしのラーメン屋だ。いかなければ間違いなく損をする。そんな「中華そば葉山」には、今すぐにでも行って欲しい！
さんなな評価（満点は★５つ ☆は0.5）
中華そば葉山 ★★★★★
住所：東京都新宿区市谷薬王寺町1
最寄駅：都営大江戸線 牛込柳町駅徒歩3分
営業時間：
[月・水]11:30～15:00／17:30～20:00
[火・木]11:30～15:00
[土・日・祝]11:30～17:30
定休日：金曜日
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